RECETTES


RECETTES
Voilà recettes:
  • Topinambour
  • Clafoutis aux légumes
  • Chou-fleur à la provençale
  • Pommes de terre nouvelles aux épices
  • Gratin de brocoli
  • Muffins au chocolat


Recette topinambours du four:

Ingrédients :Topinambours pour 2 personnes, un peu d'huile, un peu de sel et de poivre, 1 petit oignon, 1 boîte de champignons, 5 tranches de fromage fumé, 1 pot de fromage blanc.Préparation :
Couper les topinambours en cubes (avec la peau). Mettre les topinambours dans un plat allant au four, les saupoudrer de sel et de poivre et verser délicatement un filet d'huile sur eux. Mélangez, pour que tous les morceaux aient été mélangés avec l'huile. Placer le plat au four pendant 30 minutes, à 200 degrés Celsius. Hacher l'oignon. Couper les champignons en tranches. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé. Ajouter les champignons et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajouter le fromage fumé et le fromage à la crème. Bien chauffer. Servir les topinambours avec la sauce aux champignons.
Info en plus du topionambour:  https://fr.wikipedia.org/wiki/Topinambour 


Salut, Peter
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Et les recettes de Nicole:

Minis clafoutis aux légumes


- 2 oeufs
- 2,5 dl de lait
- 50 g de farine
- légumes divers (navet, céleri, salsifi…) coupés en tout petits morceaux
- 50 g de lard en petits cubes
- en option : un peu de fromage râpé
Préparation :
Faire revenir le lard avec les légumes dans une poêle pendant environ 5 minutes. Mélanger aux autres ingrédients.
Verser dans des moules à muffins et faire cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Chou-fleur à la provençale

Chou-Fleur à la Provençale WW - Plat et Recette
- 4 cs d’huile d’olive
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 gros chou-fleur séparé en bouquets
- 170 g d’olives noires dénoyautées
- 12 cl d’eau
- 8 cl de vin blanc sec
- 1 pincée de cumin en poudre
- sel et poivre
Verser l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faire chauffer à feu modéré. Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir 2 minutes. Ajouter le chou-fleur, les olives, le vin blanc, le sel, le poivre et le cumin puis faire cuire à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Servir bien chaud.

Pommes de terre nouvelles aux épices


- 6 cl d’huile de sésame
- 500 de petites pommes de terre nouvelles
- beurre en quantité suffisante
- 400 g de yogourt nature
- 1 cc de cumin moulu
- 5 gousses d’ail pelées et hachées
- 2 oignons hachés
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- sel, poivre
Verser l’huile dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre à feu modéré pendant 5 minutes.
Beurrer un plat à gratin profond muni d’un couvercle ou une cocotte en fonte. Y déposer les pommes de terre, le yogourt, le cumin, la coriandre (en réservant de quoi faire une garniture), l’ail et les oignons. Saler, poivrer et bien mélanger.
Couvrir et mettre au four à 180 °C pendant 50 minutes.


Gratin de brocoli

Recette Gratin de brocoli

​​​​- 2 brocolis moyens nettoyés
- 4 grosses pommes de terre pelées
- Huile d’olive en quantité suffisante
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail pelées, hachées
- 3 dl de crème
- sel, poivre muscade
- fromage râpé à volonté
Faire cuire les brocolis et les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté. Les égoutter, les hacher grossièrement puis les réduire en purée.
Verser l’huile dans une poêle pour y faire revenir l’oignon puis l’ail.
Mélanger dans un saladier la purée de légumes avec l’oignon, l’ail et la crème. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Beurrer un plat à gratin et parsemer sa surface de fromage râpé. Ajouter le mélange de légumes. Lisser. Parsemer à nouveau de fromage et gratiner au four à 180 °C pendant 30 minutes.


Muffins au chocolat


- 1 oeuf
- 1 tasse (env. 1,5 dl) de sucre
- 1 tasse de lait
- 1,5 tasse de farine
- 1 cc de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 70 g de chocolat noir en morceaux
- 50 g de beurre
Placer le chocolat, le beurre et le sel dans un bol et insérer le bol dans le four froid. Allumer le four à 200 °C. Le chocolat va se ramollir pendant que l’on prépare la suite.
Mélanger dans l’ordre les autres ingrédients de manière à obtenir une pâte lisse.
Dès que le chocolat et le beurre sont suffisamment ramollis, lisser l’appareil avec le fouet et l’incorporer au mélange œuf - sucre - lait - farine.
Verser l’appareil dans les petits moules beurrés et faire cuire 18 à 20 min. environ dans le four à 200 °C.
Remarque : Il est possible de remplacer 1/3 de la farine par de la patate douce cuite et réduite en purée !
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